Ведутся технические работы. Это может временно повлиять на скорость работы сайта. Приносим извинения за неудобства и благодарим за ваше понимание!
acf domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/user/web/mal.scrum360.ru/public_html/wp-includes/functions.php on line 6260cyr2lat была запущена слишком рано. Обычно это индикатор того, что какой-то код в плагине или теме запускается слишком рано. Переводы должны загружаться при выполнении действия init или позже. Дополнительную информацию можно найти на странице «Отладка в WordPress». (Это сообщение было добавлено в версии 6.7.0.) in /home/user/web/mal.scrum360.ru/public_html/wp-includes/functions.php on line 6260Ведутся технические работы. Это может временно повлиять на скорость работы сайта. Приносим извинения за неудобства и благодарим за ваше понимание!
Рубрика «Готовим с шефом». Рыбные тефтели.
Ингредиенты
Треска замороженная филе 400 г (183 р.)
Рис длиннозёрный 100 г (9 р.)
Яйцо 2 шт. (12 р.)
Лук репчатый 1 шт. (3 р.)
Масло сливочное 60 г (30 р.)
Мука 40 г (2 р.)
Молоко 600 мл (31 р.)
Сахар 1 мал. щепотка (1 р.)
Карри молотый 1 ч. ложка (2 р.)
Помидор 1 шт. (21 р.)
Петрушка 2 веточки (1 р.)
Растительное масло 30 мл (2 р.)
Соль
Перец
Итого: 4 порции = 297 р., 1 порция = 74 р.
Приготовление
1. Лук очистить и нарезать мелком кубиком, обжарить на сковороде на сливочном масле (20 г).
2. Заранее размороженную рыбу пропустить через мясорубку.
3. Переложить к рыбе обжаренный лук и заранее отваренный рис (в соотношении 1 к 2, рыбы больше).
Совет от шефа: «Заранее отварить рис в соотношении 1 к 2 – 100 г риса на 200 мл воды».
4. Добавить в фарш 2 яйца, поперчить по вкусу, посолить 2 щепотками и хорошенько перемешать.
5. Налить на сковороду 30 мл растительного масла, сформировать тефтели из фарша и обжарить с двух сторон. Переложить обжаренные тефтели в форму для запекания.
Соус
6. В разогретый сотейник отправить 40 г сливочного масла. Растопить масло и добавить 40 г муки, активно перемешивать до густоты, тёмного цвета и орехового запаха.
7. Влить постепенно молоко и одновременно замешивать венчиком до густоты. В конце посолить 2 щепотками.
Совет от шефа: «Консистенция соуса, должна быть похожа на жидкий кефир».
8. Добавить в соус 1 ч. ложку карри, маленькую щепотку сахара и перемешать.
9. Залить тефтели соусом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
10. Помидор нарезать соломкой.
Сервировка
11. Переложить тефтели на порционные тарелки, украсить помидорами и листиками петрушки.
Приятного аппетита