Ведутся технические работы. Это может временно повлиять на скорость работы сайта. Приносим извинения за неудобства и благодарим за ваше понимание!
acf domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/user/web/mal.scrum360.ru/public_html/wp-includes/functions.php on line 6260cyr2lat была запущена слишком рано. Обычно это индикатор того, что какой-то код в плагине или теме запускается слишком рано. Переводы должны загружаться при выполнении действия init или позже. Дополнительную информацию можно найти на странице «Отладка в WordPress». (Это сообщение было добавлено в версии 6.7.0.) in /home/user/web/mal.scrum360.ru/public_html/wp-includes/functions.php on line 6260Ведутся технические работы. Это может временно повлиять на скорость работы сайта. Приносим извинения за неудобства и благодарим за ваше понимание!
Рубрика «На даче». Люля — кебаб.
7 порций
Цены актуальны на июнь 2022 года
Ингредиенты
Фарш баранина 2 кг (950 р.) («Лента», 400 г = 190 р.)
Фарш курица 500 г (135 р.) («Лента», 1 кг = 270 р.)
Лук репчатый 3 шт. (14 р.) («Ашан», 1 кг = 43 р.)
Красный лук 1 шт. (10 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Кориандр 1 ч. ложка (8 р.) («Ашан», 23 г = 37 р.)
Перец чили молотый ½ ч. ложки (8 р.) («Ашан», 25 г = 76 р.)
Зира (кумин) целая ½ ч. ложки (6 р.) («Ашан», 20 г = 40 р.)
Кинза мал. пучок 15 г (13 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Уксус 9 % столовый 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 1 л = 90 р.)
Сахар 2 щепотки (1 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Лаваш тонкий 1 шт. (37 р.) («Ашан», 1 шт. 200 г = 37 р.)
Соль
Перец черный молотый
Вам понадобятся ровные и плоские шампура
Итого: 7 люля — кебаб = 1183 р., 1 люля — кебаб = 169 р.
Приготовление
1. Лук очистить, натереть на крупной тёрке, и отжать лишний сок.
Совет от шефа: «Для того, чтобы люля не разваливались, нужно удалить лишний луковый сок».
2. Соединить два вида фарша, добавить лук и перемешать руками до однородности.
3. Добавить в фарш кориандр, пару щепоток соли, чили перец, зиру перетереть в ладонях и отправить в фарш.
4. В фарш добавить мелко нарубленную кинзу и всё хорошенько перемешать руками в течение 10 — 15 минут до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Хорошенько замешать фарш, так, чтобы прилипал к рукам».
5. Затем хорошенько отбить фарш и убрать в холодильник минимум на 1 час.
Совет от шефа: «Шампура должны быть ровные, плоские и холодные, чтобы фарш хорошенько прикрепился и не сполз во время обжаривания».
6. Смочить в холодной воде руки и формировать овальную котлетку, проткнуть и насадить на шампур, довести до середины шампура и равномерно распределить в виде колбаски по длине шампура хорошенько закрепляя по краям (оставляя расстояние на шампуре спереди и сзади для установки на мангал). И сразу же отправить шампур с люля на мангал с хорошо разогретыми углями.
7. Таким образом, сделать ещё 6 люля — кебаб и обжарить на мангале со всех сторон.
8. Красный лук очистить, нарезать соломкой, добавить щепотку соли, 2 щепотки сахара, 1 ч. ложку уксуса, листики кинзы и отжать.
Сервировка
9. На лаваш выложить люля — кебаб и подавать с красным маринованным лучком.
Приятного аппетита!