Молоко Сибири: проблемы и перспективы производства и переработки 🥛

Алещенко Виталий Викторович, д.э.н., в.н.с., ИЭОПП СО РАН

Выходные данные: Алещенко В.В. Молоко Сибири: проблемы и перспективы производства и переработки // Сайт ИНП РАН. — 24-25 марта 2022, Белокуриха. — IV-я Всероссийская научно-практическая конференция «Анализ и прогнозирование развития экономики России». — URL: — URL: https:// ecfor.ru/publication/moloko-sibiri (дата обращения: 16.06.2023).

Страница презентации: https://ecfor.ru/publication/moloko-sibiri

00:00:00 Особая роль молочного животноводства
00:00:48 Глобальные тенденции. Производство молока в РФ и в СФО в частности
00:06:08 Поголовье рогатого скота в РФ. Стратегии развития молочного животноводства.
00:12:40 Проблемы отрасли
00:21:45 Что делать?
00:24:22 Ползиков Д.А.: что делать с импортом скота?
00:29:01 Чем вызван дефицит сырья? Что делать с честным знаком?




—————————

Заметки:


Проблемы до 2022 г.
• Жесткий дефицит сырого молока
• Фальсификат (42% проб –Россльхознадзор)
• Снижение качества (кальций-фосфаты, лейкоз): корма-молоко-молокопродукты
• Непоказательная статистика

Проблемы 2022 г.

Высокая доля импортозависимости(особенно в крупнотоварном производстве):
• импортные комплектующие и расходники, ПО,
• ремонт и обслуживание,
• вет.препараты,
• семя,
• семена, средства защиты,
• кормовые добавки,
• упаковка…

Последствия
• Повышение издержек, снижение качества, снижение продуктивности
• Снижение спроса (эластичен к цене)
• Крупнотоварное производство (и регионы) пострадают больше
• Азиатская Россия «просядет» меньше, чем Европейская Россия (импорт/экспорт менее завязан на Европу, меньшая доля мелкотоварного производства)
• Импортозамещение полностью невозможно: производство и переработка молока –высокотехнологичные и капиталоемкие отрасли
• Снижение поголовья и числа производителей, увеличение доли импорта молока и молокопродуктов

#сельскоехозяйство #экономика #молоко